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Selbst bundesrätliche Glückwünsche durfte das Swiss Skills Team entgegennehmen: Bundesrat Johann Schneider-Ammann, Vorsteher des Departements für Wirtschaft, Bildung und Forschung WBF liess es sich nicht nehmen, den jungen Berufsleuten persönlich zu ihrem grossen Erfolg zu gratulieren.Er sei wahnsinnig stolz auf diese Equipe, sagte er: «Dieser Erfolg ist eine Entschädigung für sehr viel Aufwand – eine Motivationsspritze in die Zukunft, wie sie besser nicht sein könnte.» An der Feier nahmen ausserdem Vertreterinnen und Vertreter von Od ASanté, vom Kantonsspital Graubünden, von der Od A Gesundheit und Soziales Graubünden sowie von der Heimatgemeinde von Irina Tuor teil.Gemeinschaftsgastronomische Betriebe haben die Zeichen der Zeit erkannt und handeln entsprechend: Sie steuern bewusst der Lebensmittelverschwendung entgegen (No Food Waste) und setzen für kürzere Transportwege auf saisonale und regionale Produkte.Durch richtige Lagerhaltung, Einkauf und Speisenplanung reduzieren sie ihre Abfallmengen in der Grossküche.Vertreterinnen und Vertreter aus Politik und Wirtschaft begrüssten das Swiss Skills Team in Halle 7 der Messe Zürich offiziell und gratulierten ihm zum Erfolg.Nationalrat Gerhard Pfister sprach den jungen Berufsleuten die «Anerkennung der Schweiz für das was Sie geleistet haben» aus, denn sie hätten es verdient, dass die Politik ihnen die Ehre erweise.

Auch die Verpackungen werden energieintensiv hergestellt und müssen aufwändig entsorgt werden.Hygiene-Vorteil: Sämtliche Sitzbezüge sind auf Wunsch abnehmbar und leicht zu reinigen.Damit ist sonato besonders geeignet für den Einsatz im Pflege- und Gesundheitsbereich.Diese Lebensmittelabfälle verursachen Kosten und belasten natürliche Ressourcen unnötig.Die Herstellung von Fleischprodukten ist ebenso energieaufwändig wie das Haltbarmachen von Lebensmitteln.

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